自家焙煎珈琲豆専門店
コーヒーロースト ミカホテン
COFFEEROAST 美香保店
珈琲豆は生鮮食品です。
==珈琲豆は果実の種子です==
珈琲豆は果実(コーヒーチェリー)の種子です。
珈琲豆も食品のひとつ。鮮度が大切。
『賞味期限』が記されていても、その豆が新鮮かどうかはわかりません。
賞味期限を1年間として記載している珈琲豆も多く販売されていますが、そんなに日持ちはしません。
珈琲豆販売店で購入して、「購入した日が1日目」と思いがちですが、違います。
重要なのは「いつローストしたか」です。つまり『焙煎日』です。
『黒く焙煎されている豆はいつまでも保存が効く』と思っている方は間違っていますよ。
珈琲豆は見た目で古くなっているかどうか、なかなかわからないものです。
古い珈琲豆は、痛んでツンと酸っぱくなります。それは「珈琲の酸味」じゃありません。
食品が傷んだ時に出る酸っぱさです。身体にも悪影響です。お腹を壊す方もいます。
しかし、どの珈琲豆にも酸味成分はあります。
珈琲豆はコーヒーチェリーという果実の種子なのですから。
本来の珈琲豆の酸味は、フルーティーな香りとすっきりとした後味を出してくれます。
その豆の種類によって様々な風味の酸味があります。ベリー系、柑橘系、リンゴ系…など。
その豆の種類や焙煎度合によっては、あまり酸味に気が付かない珈琲豆もあります。
珈琲豆は黒く焙煎したその時から劣化(酸化)が始まっています。
コーヒーロースト美香保店は、『新鮮な珈琲豆』を皆様に届けたいと思い、注文を受けてからお客様の目の前で生豆から焙煎し、販売いたします。
==お客様へ==
当店はまだキャッシュレス決済に対応しておらず、現金のみの決済になります。
時代遅れですが、ご理解ご協力の程、よろしくお願いします。
【新豆情報】
NEW!! サンチュアリオ・イクスウアトラン(メキシコ産)
サンチュアリオ農園生産。レッドハニー精製。レッドブルボン種。
ハイローストでフルーティーな酸味と甘みが特徴の豆。
ハニー精製でありながら、スッキリとした味わい。
=限定発売中=
¥1580/200g
NEW!! マラウィABプレミアム(マラウイ産)
ミスク地方ミスク組合生産。ニカ種。ウォッシュド精製。
古くから高品質の珈琲豆を生産するポテンシャルを持つことで、知る人ぞ知るマラウイ。
クリアで明るい酸味が特徴。後味に甘みを感じる。
=限定販売中=
¥1550/200g
限定発売‼ イルガチェフィ・コチャレG-1(エチオピア)
イルガチェフィ・コチャレエリア・アーチャ地区生産。ナチュラル精製。
当店では定番となっている、華やかな香りと甘みの強い珈琲豆です。
香りと甘みを感じられるのは、浅煎り(ミディアムロースト)にした場合です。深煎りにすると良さがなくなります。
そして、この豆もゲイシャと同様に、焙煎日してから3日待ってください! 3日間待つと、素晴らしい香りを放ちます。
=限定発売中=
1880円/200g
アイフ・プレミアム(東ティモール)
C-CAT農協(508の農園集合体)生産。
ハイブリットティモール種。JAS認定。
OLAM社とADB(アジアの銀行)、JICAと共にプロジェクトを立ち上げ、2年前から取り組みを開始。
豆の品質の良さは味に表れる。
ハイローストでスッキリ爽やかな酸味と香りが口に残ってくれる。
これからレギュラー豆になる予定です。
¥1380/200g
センフロカフェ有機栽培(ペルー)
ノルテ地域センフロカフェ農協生産。JAS認定。
カツーラ、ブルボン、ティピカ、カティモール種。
爽やかでクリアな風味がクセになる豆。
ハイローストがおススメ。
これからレギュラー豆になる予定です。
¥1200/200g
完売…。 ゲイシャ・ゲレザG3(エチオピア)
今シーズンのゲイシャが入荷しました。
ゲレザ農園生産。ナチュラル精製。
価格も昨シーズン同様、200gで2000円です。
ミディアムローストで焙煎し、焙煎から3日くらい経つと、豆から甘くいい香りがしきます。そこが飲み頃です。
=次シーズンまでお待ちを=
2000円/200g